Den Blätterteig, in 6 gleich große Stücke schneiden. Die Ränder mit Honig bepinseln.

Die Bananen schälen, jeweils eine Banane auf ein Blätterteigstück legen und mit Mandeln und Sokospänen bestreuen. In den Blätterteig einrollen und wie ein Bonbon am Ende zusammendrehen. Mt Eigelb bestreichen.

Den Ofen auf 190°C vorheizen, die Bananen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.Ca. 20 - 25 Min. backen, lauwarm servieren. Achtung: Frisch aus dem Ofen sind die "Bonbons" sehr heiß!