100 g Zucker in der Pfanne schmelzen und leicht karamellisieren lassen.
Vom Herd entfernen, Sahne, Restzucker und Vanillezucker hinzufügen, verrühren und wieder bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dabei immer umrühren.
In eine gefettete Form gießen und 1 Stunde erkalten lassen.

Anschließend mit einem nassen Messer in Rauten schneiden und weitere 2 Stunden fest werden lassen.